윤리적 소비자의 특성과 레스토랑의 친환경 전략

• 21세기 소비문화는 과시적인 소비에서 사려 깊은 소비로 변모하고 있다.
• 윤리적 소비에는 목적론, 의무론, 덕 이론의 세 가지 입장이 있다.
• 레스토랑은 윤리적 소비자를 유치하기 위해 친환경 전략을 수립한다.

서론

• 소비자들의 소득이 증대되며 삶의 질에 관심을 갖게 되었다.
• 환경오염 문제는 식품안전성과 건강에 대한 관심으로 확장되었다.
• 아이쿱 출자 조합원은 1998년 668명에서 2013년 19만 명을 넘어섰다.

소비자 특성과 시장 특성

• 베블린의 과시적 소비는 상류층의 사치스럽고 낭비적인 소비를 지칭한다.
• 부르디외는 소비 양식에 따른 계층 분화를 아비투스로 표현했다.
• 소비자는 소비재가 지닌 상징을 통해 정체성을 표현한다.

새로운 소비자 특성

• 녹색 소비자는 환경을 배려한 상품인지를 구매기준으로 생각한다.
• 에코보보스는 환경에 대한 관심이 자신의 가치를 높인다고 생각하지만 불편함은 감수하지 않는다.
• 신소비자는 시장정보에 대한 지식이 풍부하다.
• C세대는 콘텐츠를 직접 제작해 공유하는 프로슈머 성향을 보인다.

윤리적 소비

• 윤리적 소비 개념은 1970년대에 처음 등장했다.
• 덕 이론은 개인의 인격에 초점을 맞춘다.
• 송인숙(2005)은 윤리적 소비를 네 가지 차원으로 구분했다.

레스토랑의 친환경 전략

• 로컬푸드 레스토랑과 재생에너지 활용 레스토랑
• 그린 마케팅, 디마케팅, 사회지향적 마케팅
• 시장 이익 향상과 원가절감을 통한 재무성과 개선
• 국내 친환경 레스토랑은 아직 도입기

자주 묻는 질문

• Q. 과시적 소비 개념을 처음 사용한 저서는?
  A. 베블린의 유한계급론이다.
• Q. 아비투스란?
  A. 일정한 소비행동의 양식으로 사회계층이 분화되고 인식되는 현상을 표현한 개념이다.
• Q. 과시성 소비가 절정에 이르렀던 시기는?
  A. 1980년대다.
• Q. 녹색 소비자가 기피하는 제품은?
  A. 에너지를 과잉 소비하거나 환경에 피해를 주는 제품, 건강에 해로운 제품, 멸종위기 종을 원자재로 쓰는 제품, 과대포장 제품이다.
• Q. 에코보보스는 어떤 합성어인가?
  A. 환경을 뜻하는 에코와 신엘리트 계층인 보보스의 합성어다.
• Q. 송인숙이 구분한 윤리적 소비의 네 차원은?
  A. 개인 윤리의식, 거래 윤리, 동시대내 분배, 세대간 분배 차원이다.
• Q. 친환경 레스토랑의 정의는?
  A. 자원을 절약하고 오염물질 배출을 최소화해 환경과의 균형을 이루고자 하는 레스토랑이다.
• Q. 2009년 유럽의 유기농 레스토랑 설립 수는?
  A. 약 228개다.
• Q. 친환경 경영활동이 재무성과를 개선하는 두 측면은?
  A. 시장의 이익과 원가절감이다.
• Q. 국내 친환경 레스토랑의 수준은?
  A. 유기농 식자재를 사용하는 수준으로 아직 도입기에 해당한다.

정리

과시적 소비에서 사려 깊은 소비로 바뀌는 흐름 속에서 녹색 소비자, 에코보보스, 신소비자 등 새로운 소비자 유형과 윤리적 소비의 입장을 정리하고, 레스토랑의 친환경 마케팅과 경영활동이 윤리적 소비자 유치 전략이 될 수 있음을 제시했다.