一人メディアから来た言葉と、2001年のテレビでの始まり

ムクバンは、名前からも感じられるとおり、文字どおり「食べる放送」という意味を持つ、と随筆は書く。昔から、全国や世界の有名な食堂を訪ねて紹介するテレビ番組は多かった。しかし近ごろは、食堂の紹介より、食べ物を食べる人の様子にいっそう焦点が置かれている。じつのところ、「ムクバン」という言葉の始まりは、テレビ番組よりも、ユーチューブやアフリカTVなどの一人メディアにある、と言える。芸能人や放送のプロデューサーではなく、一般の人でもインターネットの個人放送を通じて収入を得られる、という利点と魅力のために、ユーチューブとアフリカTVは韓国で大変な人気を集め、メディア産業の成長を主導している。そのなかでもムクバンは、最も人気のある種目の一つである。

アフリカTVに出る個人のインターネット放送の数は、リアルタイムで平均およそ5,000本とされ、このうち10から15パーセントをムクバンが占めている、と知られている。その数はノートの「知られている」という言い方のままにとどめ、いまの公式な総数としては扱わない。一人メディアで猛烈に成長したムクバンに続き、近ごろはテレビ番組でも食べる放送の人気が高まっている。おいしい食べ物を多く食べるだけの一人メディアのムクバンと違い、テレビ番組は食べ物についてのさまざまな内容を含まねばならないため、食堂を紹介し、食べ物を食べて評価し、あるいは有名な料理人とともに自ら料理する番組がほとんどを占める。

韓国のテレビのムクバンは、2001年、MBCの『探せ！おいしいテレビ』から始まり、書くころにはチャンネルごとに一つ以上のムクバン番組が位置を占めていた、とされる。その年は2001年のままにとどめる。代表として挙げられるのは、芸能人の冷蔵庫を移してきて、有名なシェフがその中の材料で料理するJTBCの『冷蔵庫をお願い』、全国の名店を訪ねて評価するtvNの『水曜美食会』とSBSの『ペク・ジョンウォンの三大天王』、KBS1の『韓国人の食卓』などである。

11時の『食事をしましょう』、ペク・ジョンウォンの家ごはん、麗水のタチウオ

バラエティや時事教養を除いたドラマや映画でも、韓国人は容易にムクバンを見つけることができる。tvNドラマ『食事をしましょう』シリーズは、ソ・ヒョンジン、イ・スギョン、ユン・ドゥジュンなどが出演し、物語の中に自然にムクバンを溶かし込み、多くの視聴者の歓呼を受けた。有名な味店ブロガーや会社員などさまざまな人物が登場し、一人で生きる時代を描く。ドラマの中で登場人物はおいしい食べ物を食べる。回ごとにピザ、チキン、寿司、ソルロンタン、タンスユクなどムクバンの献立を決め、俳優が食べる様子を、ドラマのカメラ特有のおいしそうな色合いで見せ、多くの人の目を引いた。このドラマの放送時間が夜11時だったため、多くの視聴者の夜食の欲求をそそりもした。

近ごろ数年間、外食業界で最も脚光を浴びた人を挙げよと言われれば、多くの人がペク・ジョンウォン氏を思い浮かべるだろう、とノートは書く。彼は「ペクダバン」、「カタクチイワシ麺の上手な店」、「ハンシン・ポチャ」、「ホンコンバンジョム」、「ボンガ」など数多くの飲食フランチャイズを所有する料理の専門家である。近ごろ『ペク・ジョンウォンの三大天王』、『家ごはんペク先生』などの料理番組に出演し、韓国のテレビのムクバン文化を先導している人物だ、とされる。いま彼が出演している『家ごはんペク先生』は、家庭の台所のように整えられたスタジオで、自ら彼の料理のレシピを分かち合い、食べ物を味わう番組である。この番組の特徴は、数多くの飲食フランチャイズを持つ彼だが、華やかで難しい技術の必要な料理はしない、という点である。名から感じられるとおり、彼らは「家ごはん」に重点を置く。家で、料理人ではない一般の人でも簡単に作って食べられるレシピを分かち合うのである。近ごろのレシピの一つは、袋入りラーメンで作る炒めラーメンだった。多くの人が安く、簡単に買える袋入りラーメンと、ねぎ、玉ねぎ、もやしなど庶民的な材料で、簡単に作れる献立である。近ごろはテレビだけでなく、スマートフォンとSNSが大きく発達し、人々は移動しながらでもこれらの映像に容易に届くため、家にテレビのない一人暮らしの学生も、地下鉄の中で夕食の献立を考える人々も、番組を見てレシピを受け取ることができる。

KBS1の『韓国人の食卓』は代表的な食べ物のドキュメンタリー番組である。この番組は韓国の各地域の有名な食べ物を訪ねて紹介し、調理法とそれに対する伝統、そして食べ物に宿る科学性まで説明する。ドキュメンタリー番組らしく、ただおいしい食堂を選定するのではなく、毎回その地域の地理と特性、歴史と結びつけて食べ物を紹介する。また洋食、和食や中華などは外し、韓国の伝統の食べ物を紹介する点でも、ほかの番組と違いがある。たとえば、最も近ごろ放送された「銀の帰還、タチウオはいつも正しい」の回では、全羅南道麗水地域のタチウオ料理について紹介した。ノートの言い方では「今年」、20年ぶりのタチウオの大豊漁の知らせが吹き、麗水には全国各地から漁師が集まった。「今年」はその言い方のままにとどめる。麗水から船でおよそ2時間半かかる巨文島は、銀タチウオで有名な島である。この番組は麗水地域一帯で、タチウオの煮つけ、タチウオの刺身、タチウオの焼きなど、当該地域の特産で料理した食べ物を紹介し、麗水の文化と歴史、地理までともに説明する。ほかのムクバン番組のように有名な芸能人が出て食べ物を自ら食べ、料理することはないが、韓国特有の叙情的な背景音楽とともに、全国各地の特産の食べ物を紹介する『韓国人の食卓』は、素朴で淡々と、食べ物に対する情報と味を伝える。

2010年と2015年の一人世帯と、二つの試みられた原因

ウォール・ストリート・ジャーナルは、こうした韓国のムクバン文化を「独身世帯の増加」の結果と見た、とノートは書き、朝鮮日報、2014年が引かれる。衣食住の文化のうち、よく食生活が最も大きな比重を占めると言われる韓国社会では、昔から家族とともに食事をする時間が重要だと考えられてきたが、近ごろさまざまな理由で韓国に一人世帯が増え、ともに食事をする時間が減り、人々はテレビ番組に連帯感を覚える、というのである。

統計庁の家族形態調査によれば、一人世帯が全世帯に占める比重は、2010年の15.8パーセントから2015年の21.3パーセントへ増えた。それらの数は2010年と2015年のままにとどめ、いまの公式な総数としては扱わない。

また一つの研究によれば、人々がムクバンに熱狂する理由は、政治経済学的な観点から見れば、韓国の苦しい経済事情のためだ、とされる。経済が苦しいと、全体の生活費のうち食料品費が占める割合であるエンゲル係数が高まる、という。それに伴い、苦しい現実の中で人々の食べ物に対する欲求が高まり、自然にムクバンが人気を得るようになった、というのである。このように多くの研究が、なぜ韓国の人々がムクバンに熱狂するのか、その原因を見極めようとしたが、まだはっきりした原因は見つかっていない、と書き手は言う。同じ韓国語の随筆の全文は、CampusDown にある。

参考文献

1. 「食べる放送」としてのムクバンに関する学生の随筆。始まりはユーチューブとアフリカTVにあり、アフリカTVの個人放送がリアルタイム平均およそ5,000本、うち10から15パーセントがムクバン、という数はノートの「知られている」という言い方のままにとどめる。
2. 2001年、MBCの『探せ！おいしいテレビ』での始まり。その後の『冷蔵庫をお願い』、『水曜美食会』、ペク・ジョンウォンの家ごはんのレシピ、夜11時の『食事をしましょう』、麗水のタチウオを扱った『韓国人の食卓』の回。
3. 朝鮮日報、2014年を通じて引かれるウォール・ストリート・ジャーナルの読みと、統計庁の一人世帯の割合、2010年15.8パーセント、2015年21.3パーセント。それらの年のままにとどめる。

最終更新：2026年11月14日