أرقام من الشهادة، وصحن منقسم

تبقى الشهادة مع «نهاية أكل اللحوم». لا يُذكر اسم المؤلف. وتُثبت، كما يعطيها الكتاب، نحو مليار رأس من البقر على الأرض، وأن الماشية تحتل نحو 25 في المئة من أرض العالم، وأن نحو 30 في المئة من حبوب العالم تُزرع علفاً. وناس البلدان الغنية، يكتبون، يأخذون سعرات عالية من لحم وفير، بينما يجوع ناس البلدان الفقيرة لنقص حبوب الطعام.

وتربية البقر وغيره من الماشية تطلق أيضاً مقادير كبيرة من ثاني أكسيد الكربون والميثان، مما يعجّل الاحترار، يكتبون. هذه الأرقام كما وردت في الشهادة، لا إحصاءات رسمية حالية.

الجزء الأول، من العبادة إلى الإنتاجية

للكتاب ستة أجزاء. الجزء الأول، تحت عنوان تثبته الشهادة «البقر والحضارة الغربية»، يبدأ من تاريخ البقرة ويتتبع علاقة الإنسان بالبقر من موضوع عبادة إلى فكرة الإنتاجية الاقتصادية. ويبدأ السجل، يكتبون، نحو سنة 5000 قبل الميلاد، وهي الفترة التي يعدّونها بداية الحضارة.

ويقول الكاتب إنه كان سيزداد اهتماماً لو أُدرجت حقبة أقدم — مثلاً الإنسان العاقل قبل مئة ألف سنة، والتحول إلى أكل اللحم في عصر جليدي قلّ فيه النبات. تلك القصة الأقدم أمنية للكاتب، لا فصل ينسبونه إلى الكتاب.

بقر مسمن بالحبوب، والوجه الآخر لفيلم غربي

الجزء الثاني، يكتبون، يُظهر كيف تطور الرعي في الولايات المتحدة، وبصراحة، ماذا فعل ذلك بالأرض. ومن التفسيرات التي أثارت اهتمامهم أن صناعة لحم البقر اليوم أثقلت الكوكب هذا الإثقال لأن الإنكليز أولعوا بلحم بقري كثير الدهن في الوقت نفسه الذي اقترن فيه الزراعة والرعي. وكان جديداً عليهم أن البقر لا يقتات العشب فحسب، بل يُسمَّن بحبوب مزروعة، وأن أزمة اليوم تتفرع من ذلك.

وموت الجاموس وسقوط الشعوب الأصلية أثناء فتح الغرب الأمريكي بدا لهم، يكتبون، كمشاهدة الوجه الآخر لفيلم غربي. ولا تمضي الشهادة إلى حالات كورية.

التقرير الكوري نفسه، في صيغته الأطول، موجود على CampusDown.

المصادر

1. قراءة طلابية لـ«نهاية أكل اللحوم»: نحو مليار رأس وغيرها من الأرقام كما وردت في الشهادة، جزء أول عن البقر والحضارة الغربية من نحو 5000 قبل الميلاد، وجزء ثان عن الرعي الأمريكي والتسمين بالحبوب والجاموس والوجه الآخر لفيلم غربي.

آخر تحديث: 15 نوفمبر 2026