아동의 편식 문제와 대책, 영양위험요인 기준

• 편식은 발육 장애와 질병 저항력 저하, 성격 문제까지 이어질 수 있다.
• 원인 제거, 간식 관리, 대체 식품 제공, 동화와 요리활동 등이 교정 방법으로 제시된다.
• 영양플러스사업은 빈혈, 저체중, 성장부진, 섭취 불량을 영양위험요인으로 판정한다.

영양플러스사업 사례

• 한 군 보건소의 사업 전후 빈혈율이 96.3%에서 20%로 줄고 사업 만족도는 93.7%였다.
• 중위소득 80% 미만 가구의 66개월 미만 영유아, 임신부, 출산부 가운데 영양위험요인이 있는 사람이 대상이다.
• 6가지 식품 패키지와 월 2회 가정방문 영양교육을 6~12개월 제공한다.

편식의 개념과 문제점

• 음식의 좋고 싫음 때문에 영양이 불균형해져 성장이 둔해지는 상태를 말한다.
• 심한 편식은 발육 장애와 질병 저항력 약화를 낳고 성인병과도 관련된다.
• 대뇌 발달이 왕성한 유아기의 영양 결핍은 회복하기 어렵고, 저소득층은 영양부족, 고소득층은 영양과잉으로 양극화될 수 있다.

가정에서의 대책

• 편식의 원인을 먼저 파악해 없애는 것이 가장 중요하다.
• 간식이 단맛과 자극적인 맛에 길들지 않도록 주의한다.
• 싫어하는 식품은 비슷한 영양소를 가진 다른 식품으로 바꾸거나 익숙한 음식과 함께 내어 서서히 적응시킨다.

기관에서의 지도 방법

• 식사 분위기와 담는 방법을 연구해 흥미를 끈다.
• 동화와 그림책은 음식에 대한 편견과 거부감을 긍정적으로 바꾼다.
• 요리활동은 영양과 식습관을 소개하는 가장 좋은 방법으로, 장애 유아의 편식 개선 효과도 보고되었다.

영양위험요인 기준과 평가

• 빈혈, 저체중, 성장부진, 영양섭취 상태 불량 중 하나 이상이면 대상이 된다.
• 혈중 헤모글로빈 검사, 신장과 체중 계측, 24시간 회상법으로 평가한다.
• 가구 소득이 최저생계비의 120~200%이면 보충식품비의 10%를 자부담한다.

영유아 영양교육의 내용

• 성장과 영양, 음식과 영양, 음식과 문화, 음식의 안전을 개념으로 다룬다.
• 음식을 골고루 먹고 낭비하지 않는 태도, 식사 예절, 손 씻기와 양치 같은 위생 습관을 기른다.
• 음식을 왜 먹는지, 어떤 종류가 있는지, 어디서 오는지, 어떻게 먹는지를 주제 조직망으로 교육한다.

자주 묻는 질문

• Q. 편식이 유아기에 특히 문제인 이유는?
  A. 대뇌 발달이 가장 왕성한 시기라 영양 결핍이 생기면 회복하기 어렵기 때문이다.
• Q. 편식 교정의 첫 단계는?
  A. 편식의 원인을 파악해 없애는 것이다.
• Q. 기관에서 효과적인 지도 방법은?
  A. 동화, 그림책, 요리활동, 게임, 노래, 이야기 나누기, 견학 등이다.
• Q. 영양위험요인은 무엇인가?
  A. 빈혈, 저체중, 성장부진, 영양섭취 상태 불량이다.
• Q. 영양위험요인은 어떻게 평가하는가?
  A. 혈중 헤모글로빈 검사, 신장과 체중 계측, 24시간 회상법을 통한 섭취 조사로 평가한다.

정리

유아 편식의 개념과 문제점, 가정과 기관의 교정 방법을 정리하고 영양플러스사업의 영양위험요인 기준과 영양교육 내용을 살펴, 교사가 일관된 본보기로 바람직한 식습관을 길러야 함을 제시한다.

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