日常の一杯と、牧童の話

ノートは、朝の一杯、通勤の一杯、休みの一杯、帰りの一杯と、一日に寄り添う飲み物から書き起こす。インスタント、アイスアメリカーノ、ラテ、カプチーノは、見慣れた形として並ぶ。講義映像を見て、より早い歴史が知りたくなったという。

エチオピアのアビシニア高原にいた牧童カルディが、赤い実を食べた羊が落ちつかなくなるのを見て、自ら味わい、気分が立つのを感じ、その実をモスクへ持っていった、という話である。そこではコーヒーは主に祈りに使われ、酒や薬にもなった。農夫は自生の実を煮て粥や薬にした、と記される。ノートはこれを聞いた話として語り、確定した公式の起源としては置かない。

紅海、イエメン、カワと呼ばれる飲み物

九世紀ごろ、アラビア半島で初めて栽培された、と書く。赤い実の噂は紅海を越えてイエメンへ届き、そこでコーヒーの木が初めて育てられ、いま人々が飲むモカコーヒーは輸出港モカの名に由来する。実をそのまま食べたり、丸ごと煮たりしていたものを、いまの形に近づけたのはイエメンの人々だ、という。

のちにエジプト、シリア、トルコへ伝わり、実を煮てその水を飲むか、汁を発酵させてカワと呼ばれる酒にした。十三世紀までは聖職者だけが飲め、その後、広く人々にも広がった。

守られた種、禁令、イスタンブールの最初のカフェ

このころコーヒーはイスラム勢力の強い保護のもとにあった。栽培はアラビアに限られ、種が外へ出ないよう厳しく管理された。メッカで人気のコーヒーはほかのイスラム都市へすぐ広がり、神経を刺激する性質のため、飲むことがしばらく禁じられもした。オスマン帝国のとき、イスタンブールに最初のカフェが現れた、とノートは書き、その名を「ガヌス・カフベ」と、書かれたとおりに残す。カフェより先の歴史は記されない。

同じ韓国語の報告の、より長い形は CampusDown にある。

参考文献

1. 学生の読書。コーヒーの初期の道。アビシニア高原のカルディの話、九世紀のアラビアでの栽培、イエメンとモカの港、カワと呼ばれる飲み物、一時の禁令、オスマン期イスタンブールの最初のカフェ「ガヌス・カフベ」。

最終更新：2026年11月15日