فنجان يومي، وقصة راعٍ صبي

تبدأ الشهادة بشراب يلازم الكاتب طول يومه: فنجان عند الاستيقاظ، وآخر في الطريق إلى العمل، وآخر في الاستراحة، وآخر في العودة. المخلوط السريع والأمريكانو المثلج واللاتيه والكابتشينو تقف معاً صوراً مألوفة. فيديو محاضرة يتركه راغباً في التاريخ الأقدم.

تروي قصة كالدي، راعياً صبياً في هضبة الحبشة في إثيوبيا، يرى غنمه تضطرب بعد أكل ثمر أحمر، يذوقه بنفسه فيشعر بنشاط، ويحمل الثمر إلى مسجد. هناك، تكتب، كانت القهوة تُستخدم في الصلاة أساساً، وأيضاً خمراً أو دواء؛ وكان الفلاحون يغلون الثمر البري ثريداً أو علاجاً. تقدم الشهادة هذا بوصفه قصة بلغتها، لا أصلاً رسمياً محسوماً.

البحر الأحمر، واليمن، وشراب يسمى قهوة

حوالى القرن التاسع، تكتب، زُرعت القهوة أول مرة في الجزيرة العربية. عبر خبر الثمر الأحمر البحر الأحمر إلى اليمن، حيث أُنبتت أشجار البن أول مرة، وقهوة المخا التي يشربها الناس اليوم تأخذ اسمها من ميناء المخا. واليمنيون، تقول الشهادة، هم من نقلوا القهوة من أكل الثمرة كاملة أو سلقها كاملة إلى صورة أقرب إلى ما نعرفه الآن.

ثم بلغت مصر وسوريا وتركيا، حيث كانت الثمرة تُغلى ويُشرب ماؤها، أو يُخمَّر عصيرها في شراب كحولي يسمى كاوا. حتى القرن الثالث عشر لم يكن يشربها إلا رجال الدين؛ وبعد ذلك انتشرت بين عامة الناس.

بذرة محروسة، وحظر، وأول مقهى في إسطنبول

في تلك الفترة كانت القهوة تحت حماية قوية من القوى الإسلامية. اقتصرت الزراعة على الجزيرة العربية، ومُنع خروج البذور من المنطقة منعاً شديداً. والقهوة الرائجة في مكة انتقلت سريعاً إلى مدن إسلامية أخرى، ولأنها تنبّه الأعصاب حُظر شربها حيناً. في العهد العثماني، تقول الشهادة، ظهر أول مقهى في إسطنبول، باسم تثبته كما كُتب: «غانوس كافبه». ولا تتجاوز التاريخ هذا المقهى.

التقرير الكوري نفسه، في صيغته الأطول، موجود على CampusDown.

المصادر

1. قراءة طلابية لمسار القهوة الباكر: قصة كالدي في هضبة الحبشة، الزراعة في الجزيرة العربية في القرن التاسع، اليمن وميناء المخا، شراب يسمى كاوا، حظر مؤقت، وأول مقهى في إسطنبول العثمانية باسم «غانوس كافبه».

آخر تحديث: 15 نوفمبر 2026