أرز قصير الساق، وغطاء ثقيل بما يكفي ليغيّر طعمه

يبدأ العرض، المؤرّخ في الملاحظات بديسمبر 2017، من جهاز مألوف ومن حبّة أرز. في السبعينيات، تكتب، طوّرت الحكومة صنفاً اسمه أرز تونغيل لتخفيف نقص الغذاء. وتقول إنه جاء من أعمال تهجين للأستاذ هو مون هوي في جامعة سيول الوطنية: نبتة قصيرة، سنبلة كبيرة، قادرة على النمو في مناخ معتدل. المشكلة كانت في الطعم. كان الأرز خشناً خشناً، وأول قدر ضغط كوري — قدر بونغنيون، في سردها — صُنع كي يُطهى هذا الأرز لزجاً بدل ذلك.

وإلى جانب هذه القصة تضع القدر الحديدي الأقدم. الغطاء الثقيل، تشرح، يبطئ تغيّر الحرارة ويحفظها. إن خفّ الغطاء خرج البخار بسهولة؛ وإن ثقل، خرج بخار أقل، وارتفع الضغط في الداخل، وارتفعت درجة غليان الماء، فيُطهى الأرز فوق 100 درجة ويطيب طعمه. تُترك السلسلة السببية كما كتبَتها الملاحظات.

من قدر كهربائي في زمن الحرب إلى قفل مسنّن

القدر الكهربائي، تكتب، وُلد في اليابان أثناء الحرب الصينية اليابانية عام 1937، وطُرح للبيع منتجاً لأول مرة عام 1955 على يد شخص تسمّيه الملاحظات مينامي يوشيتادا. ووصل إلى كوريا عام 1965 عبر جولدستار، التي تدعوها أيضاً إل جي اليوم، لكنه لم يذع على نطاق واسع، تقول، لحدّ تقني: طعم الأرز بقي ضعيفاً. وفي منتصف التسعينيات طرحت سونغوانغ للإلكترونيات — كوكو هومسيس اليوم، كما تعرّف الشركة — أول قدر أرز كهربائي ضاغط، مستخدمة ضغطاً عالياً لتحسين الطعم، وباعت في عام 1999 وحده أكثر من 400 ألف وحدة. يبقى عدد تلك السنة في نافذتها، لا يُعاد كمجموع رسمي لاحق.

الآلة الجديدة، تشرح، لم تعد تعتمد على غطاء ثقيل. نتوءات كالأسنان على القدر الداخلي والغطاء تتعاشق حين يُدار المقبض، فلا يخرج هواء ولا بخار. العمل نفسه في رفع درجة الغليان يقوم به قفل بدل الوزن.

التسخين الحثي، وقدر متصل بالشبكة، وتخيل يقرأ المزاج

الشرائح اللاحقة، في هذا العرض، تتبع القدر الكهربائي من قدر حفظ للحرارة إلى نموذج بالتسخين الحثي ثم إلى قدر طهي متصل بالشبكة، وتذكر الحوسبة المنتشرة والتحكم بالحرارة بالأشعة تحت الحمراء. ويُختتم الحديث بمستقبل متخيل: قدر أرز بذكاء اصطناعي يقرأ مشاعر الأسرة ويطبخ وفقها. إن كانت الصورة الأخيرة توقّعاً أم طيّاً للحديث، تُترك كما تركتها الملاحظات. التقرير الكوري نفسه، بنصه الأوفى، موجود على CampusDown.

المصادر

1. الملاحظات، عرض طلابي مؤرّخ بديسمبر 2017 عن قدر الأرز وأرز تونغيل، مع الإبقاء على رقم مبيعات 1999 كما سجلته الملاحظات.

آخر تحديث: 15 نوفمبر 2026