温帯のイネに、40度の夏を生きよと問う

イネ（Oryza sativa L.）は、世界の人の半分以上が主食とし、アジアでは生存と食料安全保障の基盤とされる。気候変動に伴う高温は、生育、収量、品質を打ち、生産をより広く脅かすとされる。韓国のような温帯では、日平均30〜40℃の夏ですでに作物は露出する。開花と登熟では、花粉が不稔になり、苗立ちが弱まり、粒の形成が乱れ得る。

韓国で作られるイネは主にジャポニカで、温帯に適した気象生態型である。20〜30℃が最もよく、35℃を超えると生理的なストレスを受ける。ここでの仮定はさらに厳しい。7月から9月の日平均が40℃近く、夜の最低が30℃のままである。その熱は、栄養生長、生殖生長、登熟の全体を走る。

栄養生長期、ジャポニカの光合成は25〜30℃で最も効率が良い。40℃近くではRubiscoなどの酵素の活性が落ち、葉緑素の分解が速まる。高温耐性が低いため、分げつは20〜30％減り得る。夜の最低30℃は根の呼吸を上げすぎ、酸素不足と養分吸収の低下を招き得る。熱帯に適したインディカは35℃を超えても比較的安定して育つが、ジャポニカではタンパク質合成とジベレリン、サイトカイニンの代謝が乱れるとされる。日平均40℃は、この生態型の温度の閾値を超えたものとされ、エネルギーは生存維持に向かい、生殖段階への移行が遅れ得る。

夜が冷めないときの、開花と登熟

開花では、35℃を超えるだけで花粉形成と受精が妨げられる。40℃では花粉の生存率は50％を下回り、花粉管の伸びが阻害され、不稔は70〜90％に達し得る。それはジャポニカの短日性とも関係し、高温は生殖への転換の信号を弱めるとされる。小穂の発達は抑えられ、穂あたりの小穂は20〜40％減ることがある。夜の最低が30℃を超えることは生殖器官に特に厳しく、夜間呼吸が増え、炭水化物が速く消費され、エネルギーの不足が生殖の失敗を重くする。

登熟では、デンプン合成酵素AGPaseの活性が落ちる。登熟率は30〜50％下がり、粒は小さく不完全になり、白粒の割合は半分以上増え得る。穂の粒数と千粒重はそれぞれ20〜40％減り、総収量は40〜60％落ちることがある。白粒とともにアミロースが減り、食味が落ち、タンパク質が相対的に増えて加工品質が下がるとされる。ジャポニカの登熟の適温は20〜25℃とされ、40℃はデンプンを貯める代謝の道を崩すに足りるとされる。夜の30℃は、登熟に必要な炭水化物の供給を限る。

合わせると、7月から9月の日平均40℃、夜の最低30℃は、収量を40〜60％切り、白粒の増加によって商品性を半分以上落とす、と予測される。20〜30℃に適した温帯の生態型は限界を超えたものとされ、地域によっては栽培そのものが難しくなり得る。耐熱性のジャポニカやインディカとの交配、早い田植え、灌漑の強化、遮光資材が必要だとされる。生態型の比較では、極端な高温でのジャポニカの弱さが目立ち、40℃が続くときの生理的な崩壊は避けにくいとされる。

2023年と2024年の発表に置いた、韓国の収穫と、なお増える世界の生産

ここで使う数字は、2023年以降の発表から来る。FAOの2023〜2025年のCereal Supply and Demand BriefとStatistical Yearbook 2023、USDAのRice Outlookの2024年9月と11月の更新、統計庁の2023年11月と2024年11月の米生産調査、農林畜産食品部の2023〜2024年の穀物更新である。中心の窓は2014年から2023年の十年で、2024年の推定も含む。稲作は、韓国の耕作地の約半分を占めるとされる。

2023年の韓国の生産は370万トン、前年比1.6％減。2024年の推定は、統計庁の2024年11月の発表で358.5万トン、さらに3.2％減。収穫面積は2023年が70.8万ヘクタール、2024年が69.8万ヘクタールで、なお縮小している。面積を減らし、付加価値の高い作物へ移す「適正生産」の政策が、主な理由の一つとされる。2023年の最大産地は全羅南道で、73.7万トン。2014年から2023年まで、収穫面積は約10.4万ヘクタール、およそ12.8％、年率約1.4％で減り、生産は約29万トン、およそ7.3％、年率約0.8％で減って、2014年の399万トンから2023年の370万トンになった。2023年の単位収量は10アールあたり523キログラムで、天候に恵まれてわずかに増えたが、面積の縮小が全体を押し下げた。2020年のパンデミック期に一時回復したあと、減少は続いた。2024年に見込まれるさらに3.2％の低下は、高温と梅雨の被害、虫害や病害の増加と結びつけられる。2013年から2022年の平均で年13.9万トンとされる過剰の緩和にはなるが、約90％の自給率を保つうえでの課題ともされる。数字は2023年と2024年の発表のままにしておく。

同じ期間の世界の生産は、アジアを中心になお増えているとされる。2023/24年は、FAOの2023年の更新で約7億7600万トン、その系列での最高とされる。2024/25年は、FAOの引用で精米換算約5億4300万トン、籾ベースで約7億9000万トン。2023年の中国は約1億4500万トン、インドは約1億3500万トンで、合わせて世界の半分を超える。2023年の収穫面積は約1億6500万ヘクタールでほぼ安定し、面積あたりの収量は次第に上がっているとされる。2014年から2023年まで、世界の面積は約150万ヘクタール、およそ0.9％、年率約0.1％増、生産は約3700万トン、およそ5.0％、年率約0.5％増で、2014年の7億3900万トンから2023年の7億7600万トンになった。2017〜2018年の急増のあと、2020年のパンデミックで一時下がった。2024年の7億9000万トン、約1.8％増の見通しは、インドと東南アジアの天候の良さに結びつけられる。同じ十年、韓国は年1〜2％ほど縮んでいた。同じ地を扱ったより長い韓国語の報告は、CampusDownにあります。

出典

1. 統計庁、2023年11月および2024年11月発表の米生産調査。農林畜産食品部、Grain and Feed Update、2023〜2024年。
2. FAO、Cereal Supply and Demand Brief、2023〜2025年、およびStatistical Yearbook 2023。USDA、Rice Outlook、2024年9月および11月の更新。

最終更新: 2026年11月14日