为何选择温室番茄，以及文章所引未标年份的事例

文章指出，蔬菜对韩国的食品供给和农家收入很重要。在气候变化和人手减少的情况下，温室能在隆冬或盛夏保住作物。课题所设想的商业设施农场，选择的是番茄：设施园艺的代表作物，鲜食与加工需求贯穿全年。

理由有四：相对稳定的市场（国内人均年消费额被放在数万韩元，没有年份）；营养液、熊蜂授粉和智慧农场（有比传统高出70%以上的例子，也有自动控制室产量翻倍、年销售额5亿韩元以上的农家）；对梅雨和寒潮的防护；以及对糖度和色泽更精细的管理。世界年产量被放在约1.8亿吨，没有年份。这些事例按所放置的保留。

热、光、空气，以及嫁接——文章已经写明的范围

适温被放在昼温21–28℃、夜温15–21℃，坐果在昼温25℃上下、夜温17℃上下较好。夜温低于10℃或昼温超过30℃，会出现畸形果或空洞果。光饱和点约7万勒克斯以上，湿度约50–70%，二氧化碳在普通空气中约400ppm，提高时可到700–1000ppm。也提到滴灌、pH 6.0–6.5，以及椰糠、泥炭藓等基质。

硬度好的欧洲系统适于出口，更甜的品种适于鲜食；嫁接到抗病砧木上可减轻土传病害并延长采收期。应对外界环境变化的一节，提纲中有标题，但并未在这些温室管理之外另作填写。本页写到这些未标年份的事例和区间为止，不补此后官方的市场或气候统计。同一主题更完整的韩语报告，可以在 CampusDown 读到。

出处

1. 蔬菜对韩国的食品供给和农家收入占有重要比重。由于气候变化和农村人手减少，为了稳定生产和维持品质，设施栽培（温室栽培）的重要性在上升。设施温室能控制外部环境，即使在隆冬或盛夏也能栽培作物并防止品质下降，因而被视为一种出路。近来，把信息通信技术（ICT）结合起来的智慧农场引入增多，蔬菜栽培用上了高新技术，并有增产和节省劳力等成果被报告。例如，引入智慧农场的蔬菜农，生产率比一般栽培方式大幅提高，也有年销售额达数亿韩元的事例被确认。这些事例没有年份。番茄等主要蔬菜的世界年产量约达1.8亿吨，消费量很大，这一数字同样没有年份，对高品质蔬菜的市场需求也持续稳定。在经营商业设施蔬菜农的假设下，所选蔬菜是番茄。它是韩国设施园艺作物中栽培面积和产量都较大的代表作物，鲜食与加工需求都高，是蔬菜兼果菜。完熟番茄全年消费稳定，营养价值高，消费者偏好也高。它适宜在水分充足、空气湿度较低的土壤中生长，因而被认为比露地更适合设施栽培。利用温室，即使在冬季或早春也能稳定生产，可以调节上市期，全年供应有助于稳定市场价格并增加农家收入。水培技术已经确立，适合在先进温室中大规模生产，智慧农场技术的应用事例也多。例如，一座配备自动环境控制系统的先进温室番茄农，曾达到普通农家两倍的收获量，并取得年销售额5亿韩元以上的成绩，很好地显示了设施栽培番茄的可能性。这些数字留在这一未标年份的事例里。选择番茄，是多种因素共同作用的结果。第一，从市场性和收益性看，番茄全年需求稳定，价格波动相对平缓，较易获得稳定销路。作为新鲜蔬菜，可用于家常菜、沙拉、果汁等多种形式，也有作为番茄酱、酱汁等加工食品原料的产业需求，市场规模较大。这种高市场需求有利于农家创造收益。国内番茄消费按人均年消费额计达数万韩元，没有年份；对高品质番茄的偏好高，持续生产也有支撑。随着品质提高，国产番茄的出口也呈增加趋势，若能生产有竞争力的品种，还可期待海外销路。不补此后官方统计。第二，考虑了栽培适应性与技术进步。番茄对环境相对敏感，但在现代设施和技术帮助下，若能营造最适环境，便可实现高品质丰产。随着农业技术进步，已积累番茄专用营养液栽培系统、适宜生育环境控制技术、人工授粉（如利用熊蜂）等专业栽培技术。它也是智慧农场技术引入较活跃的作物，利用传感器和自动化装置进行温室环境管理、营养液供给及通风系统等已经商用。这类高新技术的利用可能，对农家经营的效率和生产率提高是很大的优点。例如，在番茄智慧农场中，可以实时采集、分析作物生育数据与环境数据，并自动维持最适生长条件，从而据研究可同时实现节省劳力和增加产量。引入智慧农场的农家，番茄产量比传统农家高出70%以上的事例也为人所知，技术优势被认为很明显。第三，是环境适应性和稳定生产因素。番茄在韩国气候下露地栽培时，易受夏季梅雨高温高湿或冬季寒潮伤害，但通过设施栽培可以把这类气象变数的影响降到最低。若在温室内维持适合作物生育的温湿度和日照条件，便可不受季节限制地全年生产。这在应对气候变化带来的异常天气（热浪、暴雨等）、稳定农家收入方面也非常重要。近来气候变暖使露地作物的收成波动变大、病害发生增加，若在设施中栽培番茄，便能具备对此类外部环境风险的控制力。也就是说，即使在干旱或暴雨等极端天气下，也能在温室内保护并管理作物，把收获量维持在一定水平以上。这种稳定生产的优点，是蔬菜农持续经营必须考虑的因素。第四，是品质竞争力与附加值。番茄的糖度、酸度、果肉硬度等品质指标会随栽培环境和管理水平大幅变化，设施栽培可以对此进行精细管理。例如，在充足日照和适宜温度下栽培的番茄，色泽和糖度出色，耐贮性提高，消费者满意度高。相反，露地受天气影响的番茄，有裂果或病斑等商品性下降的风险。在设施温室中栽培可以提高高品质果实的比例，并带来商品等级提高，从而卖到更高价格。此外，有的品种功能性成分（番茄红素、维生素等）含量较高，也作为健康食品素材受到关注，这为日后通过加工食品或特化商品提高附加值留下余地。这类品质方面的长处，被考虑为长期提高农家竞争力的因素。2. 影响所选作物生产率与品质的因素，以及应对外界环境变化的栽培技术。（1）影响生产率与品质的环境因素。番茄的生育与结果在很大程度上取决于栽培环境，主要环境因素包括温度、光量（光线）、湿度、二氧化碳浓度、水分（土壤或营养液条件）等。当各环境因素维持在适当范围时，番茄生育旺盛、果实品质也提高；一旦超出限度，就会出现生育障碍或品质下降。温度是对番茄生长和发育影响最大的环境因子。番茄的适宜生育温度范围大约是昼温21–28℃、夜温15–21℃。在此范围内，光合与呼吸的平衡得到适当维持，生育和果实膨大顺利进行。据报告，白天温度在25℃上下、夜间温度在17℃前后时，花朵坐果率高，果实膨大也良好。但他对高温和低温胁迫很敏感，温度极端偏离时，产量和品质会大幅下降。例如，夜温降到10℃以下，生育会变得迟缓，畸形果增多，花朵不能正常受精，可能导致坐果不良。相反，在昼温升到30℃以上、或夜温超过20℃的高温条件下，会出现落花，或果实内部空虚的空洞果等品质下降现象。花期高温会导致坐果不良并抑制果实膨大，从而减少产量，果实的糖酸平衡变差，味道也会下降。因此，维持适温是番茄种植中最基本也最重要的管理要素。温室栽培时，冬季用采暖补充最低温度，夏季用通风和降温抑制最高温度等温度管理，会左右收获量。实际上，如果当地气温条件不符合生育需要，即便温室栽培也须配备额外的保温、降温设备，可见番茄对温度之敏感。因此，把设施内温度始终维持在一定范围的环境控制，与生产率直接相关。番茄属于光合活性高的强光性作物，因而需要充足阳光。光量对果实着色和糖度形成影响很大。一般而言，番茄的光饱和点（光合达到最大时的光照强度）约在7万勒克斯以上，相当高。因此，日照越丰富，叶片光合产生的同化产物越多，生育越旺盛，果实糖度也越高。相反，在弱光环境或频繁持续的阴天里，果实颜色往往不能鲜明（着色不良），糖含量和维生素C含量也趋于下降。在坐果期和果实膨大期，确保充足的光合量是生产优质果实的关键。设施栽培时，为提高透光率，应保持温室覆盖材料（薄膜、玻璃等）清洁；冬季日长较短时，也可用人工照明（生长辅助灯、LED等）补充不足的光量。为使所有植株都能均匀接受阳光，应调节栽培密度，必要时还可利用反光膜等让光线到达下部，这一点也很重要。营造充足的光照环境，会使光合产物增加，进而带来果实膨大和糖度提高，产量和品质随之提升。大气湿度和土壤（或基质）内的水分供给状态，也对番茄生产率有直接影响。番茄偏好相对干燥的空气，在过湿环境中容易发生病害，花粉飞散也受阻，受精会出现问题。一般建议把温室内湿度维持在50–70%左右的范围。湿度过高、在80%上下徘徊时，霉菌病害（白粉病、灰霉病等）容易繁殖，可能给叶片和果实造成病斑损害；通风不良时，植株上会结露，水滴落下也可能使病菌侵入果实。相反，湿度过低、降到30%以下时，植物会因蒸腾过量失水，可能出现叶缘干枯、花朵干枯等伤害。因此，为维持适当的空气湿度，通风和空气流通管理必不可少。在温室中，应不时打开天窗或侧窗使空气循环，并安装通风扇等，排出内部停滞的潮湿空气。还须注意夜间温度管理和通风，以免因昼夜温差在温室内结出水滴。此外，让番茄根系生长的土壤（或基质）水分保持稳定，对品质也很重要。土壤过湿会使根系活力下降，因缺氧出现根腐病等，过湿环境还会抬高空气湿度，造成病害的恶性循环。相反，土壤干燥、水分供给不规则时，钙等养分吸收不畅，容易发生脐腐（果实下部腐烂的一种生理障害）。因此，用滴灌等方式稳定供给土壤水分，同时彻底做好排水管理，不让土壤过湿，这种均衡的水分管理，是支撑产量和果实品质的核心。二氧化碳浓度是直接影响番茄光合的因素。把二氧化碳增加到略高于一般大气浓度（约400ppm上下）的700–1000ppm左右，据说光合速率会上升，生育得到促进，收获量增加。温室栽培中，可通过通风供给外界空气，或人工补充二氧化碳（燃烧式二氧化碳发生器或投入液化二氧化碳），为植物提供充足的二氧化碳。二氧化碳浓度较高时，叶片气孔的碳同化作用变得活跃，即使在相同光照强度下也能进行更多光合，从而有助于果实膨大和糖度增加。但若在不通风的情况下过量投入二氧化碳，空气停滞可能导致温度和湿度上升，因此需要平衡。此外，温室内的空气流动（通过风扇或通风装置循环）可以提高微环境的均匀性。空气流动良好时，叶表面的边界层变薄，蒸腾和二氧化碳供给变得顺畅，植株温度维持在适宜范围，光合效率提高。同时，通风也有助于预防病虫害，因此确保适当的通风量，是番茄栽培环境中不可缺少的要素。番茄的生产率与品质在很大程度上取决于土壤或基质的养分条件。适当的养分供给，是旺盛生育和优质果实生产的前提。应均衡供给氮、磷、钾以及钙、镁和微量元素。营养液栽培可以精确调节作物所需养分，能够按生育初期和结果期配制培养液。以此平衡生长与结果，可以防止因过肥而只长叶子，或因养分缺乏而生育迟缓。缺钙是前述脐腐病的原因，因此应把土壤pH维持在6.0–6.5，必要时用叶面施肥等方式补充钙，以守护果实品质。另一方面，土壤的物理环境也很重要，根系在排水良好、通气性好的土壤中才能健康伸展。根系过密或通气不良时，根系活力下降，水分养分吸收受限，会对果实膨大与品质产生不利影响。因此，基质栽培时应通过椰糠、泥炭藓等配合营造最适根系环境，土耕栽培时则需要通过土壤改良、轮作、覆盖等改善土壤环境。（2）影响生产率与品质的栽培技术因素。除环境条件外，采用何种栽培方法和技术，也同样在很大程度上左右番茄的收获量和品质。栽培品种的特性，是决定生产率与品质的第一环。番茄因品种不同，果实大小、糖度、含酸量、抗病性等也不同。例如，硬度（坚硬程度）优异的欧洲系统品种，运输性和贮藏性好，适合出口；糖度高的品种则更受鲜食消费欢迎。农家应按目标市场和栽培环境选择品种。此外，番茄是嫁接栽培常见的作物，使用接到抗病砧木上的嫁接苗，可提高对连作障碍或土传病虫害的抵抗力，生产稳定性随之提高。嫁接苗根系活力好，养分吸收旺盛，生育健壮，因而采收阶段延长，也有助于增加总产量。因此，选择抗病、丰产的品种，并在必要时运用嫁接技术，是栽培起点上非常重要的技术要素。培育优质苗并适时定植的技术，也被点名为影响产量和品质。应对外界环境变化的栽培技术一节，出现在课题提纲中，但核心正文并未在上述温室管理（加温与降温、通风、补光、二氧化碳、滴灌、品种与嫁接）之外另行填写。本页不编造这一未写出的方案，写到这些未标年份的事例和区间为止，不补此后官方的市场或气候统计。

最后更新：2026年11月14日