품질경영을 도입한 기업의 사례연구: 롯데칠성음료 칠성사이다의 품질경영 성공사례 글자 크게 보기

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■ 품질경영을 도입한 기업의 사례연구: 롯데칠성음료 칠성사이다의 품질경영 성공사례 소개

롯데칠성음료의 대표 제품인 칠성사이다를 품질경영의 대표적인 성공사례로 골라 꼼꼼히 분석한 일곱 쪽 분량의 리포트입니다. 품질경영을 도입한 기업의 사례를 연구하라는 과제에 답했습니다. 들어가는 글에서는 우리가 식품을 고를 때 맛과 품질, 안전, 브랜드처럼 여러 요소를 따진다는 점에서 출발해, 식품 기업에게 품질경영이 왜 중요한지 문제를 제기합니다. 본론의 첫 부분은 품질경영의 개념을 정리합니다. 품질경영을 최고경영자의 품질방침을 비롯해 고객을 만족시키기 위한 모든 부문의 전사적 활동으로 보고, 품질방침과 품질계획, 품질관리, 품질보증, 품질개선을 포함하는 관리체계이자 고객만족과 인간성 존중을 바탕으로 전 사원이 혁신과 개선에 참여해 경쟁력을 키우는 경영관리체계로 설명하며, 국제표준화기구의 정의도 함께 소개합니다. 두 번째 부분에서는 소비자의 요구가 식품의 위해성에 대한 관심을 넘어 강력한 안전성 요구로 바뀌었고, 대량생산과 대량판매, 가공식품과 외식, 집단급식의 증가로 식품 환경이 크게 달라졌기 때문에 이런 변화에 대비하는 기업만 살아남을 수 있다고 정리합니다. 사례 분석에서는 1950년 동방청량음료합명회사를 세우고 칠성사이다를 내놓은 뒤 펩시콜라, 델몬트와 계약해 성장했고, 2003년 국가고객만족도지수 음료 부문 1위에 올랐으며 2011년 3분기 690억 원의 영업이익을 거둔 회사의 이력을 소개합니다. 칠성사이다의 성공 요인으로는 첫째, 정제한 물과 레몬, 라임에서 얻은 천연향으로 사이다 본래의 맛이라는 기준이 된 맛, 둘째, 무색소, 무카페인, 무인공향료의 3무 속성을 바탕으로 1980년대 후반부터 일관되게 이어 온 맑고 깨끗한 이미지 캠페인, 셋째, 콜라의 공세와 시대 변화 속에서도 전통을 지키며 신세대를 겨냥한 변신을 시도한 대응능력을 듭니다. 넷째 요인인 품질관리시스템에서는 1966년 국내 음료 브랜드 최초의 베트남 수출, 1970년 소매점 직납 방식의 루트세일, 1984년 전사적 품질관리 TQC 도입, 1987년 청량음료 업계 최초의 KS 표시허가, 1995년 업계 최초의 ISO 9001 인증, 2002년 주요 3개 공장의 HACCP 인증, 2006년 식품안전경영 국제표준 ISO 22000 도입, 통합경영시스템과 협력업체 위생관리까지 연도별 이력을 정리합니다. 결론에서는 품질과 품질경영의 정의, 특징과 영향, 기업의 활용 사례를 살펴보았지만 자료 조사에 기반한 분석이라는 한계가 있다고 밝히며 마무리합니다. 오래된 브랜드가 수십 년 동안 같은 자리를 지키는 비결을 찾아보는 걸 좋아하는데, 제게 이 리포트는 그 비결을 품질경영이라는 말로 정리해 준 글이었어요. 칠성사이다 하면 흔히 맑고 깨끗한 광고 이미지부터 떠올리지만, 그 이미지 뒤에 물 정제 시설과 천연향 배합, 그리고 1984년 TQC부터 2006년 ISO 22000까지 이어진 인증의 역사가 있었다는 사실은 브랜드의 신뢰가 광고만으로 만들어지지 않는다는 점을 보여 줍니다. 읽으면서 가장 흥미로웠던 것은 3무 속성이 품질 특성이면서 동시에 마케팅의 차별화 수단으로 쓰였다는 점이었어요. 색소와 카페인, 인공향이 없다는 제품의 특징이 맑고 깨끗한 이미지 캠페인으로 이어지고, 다시 그 약속을 지키기 위해 품질관리 체계를 갖추는 순환 구조는 품질경영이 생산 부서만의 일이 아니라 회사 전체의 일이라는 정의를 실감 나게 해 주었습니다. 저는 이 부분에서 제품의 약속과 공정의 관리가 맞물려야 브랜드가 오래간다는 생각을 하게 되었어요. 참고하실 때는 성공 요인 가운데 품질경영과 직접 관련된 부분을 더 앞에 두고 깊게 다뤄 보시길 권해요. 맛과 이미지, 시장 대응은 마케팅 요인에 가깝기 때문에, TQC 도입 배경과 절차, HACCP 인증 뒤 불량률이나 고객 불만이 어떻게 바뀌었는지 같은 성과 자료를 덧붙이면 품질경영 사례연구로서의 설득력이 훨씬 커지고 탄탄해질 거예요. 그림으로만 들어간 체계표도 본문에서 한 번 설명해 주면 훨씬 좋습니다.

■ 품질경영을 도입한 기업의 사례연구: 롯데칠성음료 칠성사이다의 품질경영 성공사례 주요 내용만.

시대가 발달하며 소비성향도 많이 바뀌었다는 것을 느낄 것이다. 요즈음 소비자들이 식품을 선택하는 욕구(needs)로는 식품의 위해성에 대한 관심을 넘어 이제는 식품의 안전성을 강력히 요구하는 것이라고 할 수 있다. 지속적인 경제성장에 따라 식품관련한 부분도 많은 변화가 일어났다고 할 수 있는데, 그 변화로는 식품의 생산과 유통 체제 및 생활양식의 변화가 있으며, 대량생산, 대량판매, 가공식품 소비, 외식의 소요가 많이 일어났고, 집단 급식이라는 개념이 나왔으며, 그에 대한 증가추세가 크게 달라진 변화라고 할 수 있다. 그 속에서 좋은 면만 나오면 너무 좋겠지만, 그 반대로 식품을 매개로 한 질병들이 지속적으로 발생하고 있어, 막대한 경제적인 손실과 사회적 비용의 지출을 초래하는 여러 가지 사건이 적지 않게 일어나고 있다고 할 수 있다. 이 품질경영을 통해 소비자들에게 위생과 안전에 대한 안정성을 보장할 수 있고 기업 또한 품질 시스템을 갖추고 있음으로 인해 더 체계적으로 품질관리를 할 수 있다는 결과를 얻을 수 있다. 이러한 품질관리가 제대로 이루어지고 있다고 가정하는 상황으로 본다면 현재 소득 수준의 향상, 소비성향의 변화, 점차 더욱 기업들에게 바라고 있는 요구 등에 대해 잘 알고 그에 대한 대비를 갖추어나가는 기업만이 살아남을 수 있다는 것을 알 수 있다. 그 예로 품질경영을 도입하여 성공한 롯데칠성음료(주)의 대표적인 음료수 칠성사이다의 사례를 한번 살펴보고자 한다. 롯데칠성음료(주)는 우리나라 청량음료산업이 첫걸음을 시작하던 1950년 칠성사이다를 시작으로 오늘날까지 최고 품질의 제품을 꾸준히 개발, 공급하여 자타가 공인하는 업계 발전의 견인차이자 국민음료기업으로 성장해왔다고 한다. 1950년 ‘동방청량음료합명회사’를 세우고 ‘칠성사이다’라는 제품을 발매하면서부터 회사는 시작되었으며, 미국 펩시콜라와 델몬트사와 생산 판매 계약을 하고, 여러 가지 다양한 음료를 생산 및 판매하며 2003년 국가고객만족도지수(NCSI) 음료산업 부문의 1위에 오르기도 하고, 최근 2011년 3분기에도 690억 원 이라는 영업이익을 거두며 호조를 부르고 있다는 것을 확인할 수 있다. 칠성사이다는 롯데칠성음료(주)에서 처음 출시한 제품으로, 카페인과 인공향, 인공색소가 없는 무색 음료이다. 칠성사이다는 레몬과 라임에서 추출한 향을 사용하여 맑고 깨끗한 맛을 지니고 있다. ‘맑고 깨끗한 우리 음료’라는 브랜드 아이덴티티를 가지고 꾸준한 사랑을 받고 있다. 칠성사이다의 성공요인으로는 첫 번째, 칠성사이다의 맛을 들 수 있다. 1950년에 걸쳐 익숙해진 그 맛은 코카콜라가 그러하듯 기준점이 되어버렸다. 많은 다른 상표의 사이다가 칠성사이다에 도전해왔지만 성공할 수 없었던 가장 큰 요인일 것이다.

이처럼 칠성사이다는 정제한 물과 천연향으로 지켜 온 맛, 3무 속성에 바탕을 둔 일관된 이미지, 시장 변화에 대한 대응, 그리고 TQC와 KS 표시허가, ISO 9001, HACCP, ISO 22000으로 이어진 품질관리시스템을 통해 오랫동안 시장의 선두를 지켜 온 품질경영 성공사례로 볼 수 있습니다. 품질경영의 개념과 식품 산업의 환경 변화, 기업의 연도별 품질 인증 이력을 함께 정리한 이 과제는 품질경영, 생산운영관리, 식품위생관리 과목에서 기업 사례연구 리포트를 준비할 때 참고할 수 있습니다.

■ 품질경영을 도입한 기업의 사례연구: 롯데칠성음료 칠성사이다의 품질경영 성공사례 정보정리

■ 품질경영을 도입한 기업의 사례연구: 롯데칠성음료 칠성사이다의 품질경영 성공사례 참고문헌

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