I. 서론

호텔은 '객실'을 판매하는 것이 주된 업무이지만, 그 객실에 딸린 다른 서비스(조식, 특가 서비스, 이벤트)도 판매하고 있으며, 오히려 이 서비스가 호텔 판매 전략의 주가 되기도 한다. 기념일이나 공휴일마다 호텔은 각 기념일에 맞는 테마로 객실을 꾸며 판매하기도 하며, 상품을 판매하려는 대상도 그때마다 달라진다. 어린이날이나 어버이날 같은 경우에는 가족 동반 고객을 위한 서비스를 제공하며, 크리스마스나 밸런타인데이 같은 경우엔 연인들이 주 타겟이 되기도 한다.

우리가 알고 있는 일반적인 호텔은 '객실'과 '식사'가 분리되어 있다. 객실에서 잠을 자고 목욕을 하고, 간단한 룸서비스를 시켜 먹을 수도 있지만, 제대로 된 식사는 호텔 안의 조식 뷔페나 레스토랑을 이용해야 하며, 취사는 절대 불가능하다.

하지만 호텔 같은 정비된 객실 서비스를 원하면서도 친구들과 혹은 연인과, 가족과 요리를 만들어 먹고 싶어하는 고객도 많이 있다. 최근에는 이런 고객들을 대상으로 한 '레지던스 호텔'이 많이 생겨나고 있으며, 저렴한 가격 대비 좋은 시설과 취사가 가능하다는 점 때문에 사람들의 반응이 좋다.