동물성 향료 4종 1. 향료란? 향료는 연기를 통해서라는 뜻을 가진 라틴어 ‘per fumum’으로부터 유래되었는데, 독특한 향기를 가지고 있는 각종 유기물질의 혼합체로서 인간의 일상생활에서 유익한 효과를 내는 물질을 의미한다. 향료는 로마에서 전파된 후 유럽으로 확산되었으며 이슬람 문화가 발전하면서 알코올 및 증류기술이 등장하고 이는 향료를 획기적으로 발전시켰다.

18세기 이후에 유기 화학 분야에 대한 관심이 증가하고 연구가 활발해지면서 자연에서 구할 수 없는 많은 합성물질들이 등장하였으며, 조합의 소재가 다양해지면서 근대 향료문화로 크게 발전할 수 있게 되었다. 향료는 성분에 따라 천연향료, 합성향료, 조합향로고 구분되는데 우리가 알아볼 동물성 향료는 천연향료에 포함되어 있다고 할 수 있다.

2. 동물성 향료

동물성 향료는 특정한 동물의 분비물이나 신체 부위 등에서 얻은 방향성 물질로 전 세계에서 4가지 종류만이 존재한다. 용연향(ambergris), 영묘향(civet), 해리향(castoreum), 사향(musk)이 있는데, 이것들은 알코올을 사용하여 향의 성분을 추출하는 방법으로 채취할 수 있다.