1. 창업아이템의 선정 (5개중 하나 선정)

1) 선정한 창업 아이템 : 베이커리 창업

2) 선정 배경

최근에 들어서는 소비자들의 소비 수준이 높아졌으며, 기존에 존재하는 프랜차이즈 베이커리보다는 독특하고 특색 있는 베이커리를 찾는 추세임. 성심당이나 이성당, 풍년제과처럼 각 지역별로 역사가 있고 특별한 맛의 빵이 있는 빵집들은 관광객들을 불러 모으는 명소가 될 정도로, 소비자들의 새로운 빵집이나 특색 있는 빵집에 대한 관심이 커지고 있는 상황.

1) 소비자들의 수준 향상

- 건강에 대한 소비자들의 욕구와 관심이 커지면서, 식품 첨가제나 방부제 등의 첨가물이 들어가는 프랜차이즈 빵이나 마트 등에서 판매하는 빵에 대한 경각심 증가 - 맛집 탐방이나, 식도락 여행, 외국에 거주하거나 여행 경험이 증가함에 따라, 소비자들이 ‘맛’ 자체에 대해 민감해지게 되었으며, 독특하고, 다양한 맛의 빵에 대한 관심이 증가

2) 온라인 및 소셜 네트워크 시스템의 활성화

- 네이버와 같은 포털 사이트의 맛집 블로그, 맛집 정보를 공유하는 카페, 페이스북, 인스타그램, 트위터 등의 소셜네트워크 프로그램 등을 통해 소비자들은 맛에 대한 다양한 정보들을 접하게 되고, 공유함.