맛있는 밥 짓는 방법

우리 나라 주식은 밥이다. ‘한국인은 밥심으로 산다’ 라는 말이 있을 정도로 우리 나라 국민들에게 밥은 매일을 함께 하고 있는 중요한 음식 중 하나이다. ‘밥을 짓는다’의 의미는, 쌀에 물을 넣은 후, 열을 가해서 쌀 전분을 익힌다는 의미이다.

밥을 지을 때 중요하게 여겨야 하는 요소들에는 쌀, 물 그리고 불의 미묘한 조절 등이 있다. 최근에 들어서는 과학 기술 발전으로 밥을 늘 전기밥솥이 알아서 해 주기 때문에, 우리는 항상 비슷한 퀄리티의 밥을 먹을 수 있다. 그래도 매일 먹는 밥, 이왕이면 ‘조금 더 맛있게’ 먹을 수는 없을까?

그렇다면 ‘맛있는 밥’이란 어떤 밥을 말하는 것일까? 보다 맛있는 밥을 짓기 위해서는 어떻게 해야 하는 것일까?

밥 짓는 방법의 정석

1) 쌀 계량하기

밥을 지을 때 제일 먼저 하는 작업은 쌀을 계량하는 것이다. 쌀을 계량할 때에는, 쌀 전용의 계량컵을 이용해서 밥을 먹을 인원 수에 맞추어 쌀을 계량한다. 쌀 전용 계량컵의 용량은 보통 180mL이다. 그리고 쌀을 담았을 때의 중량은 보통 150g이 된다.

2) 쌀 씻기

다음 과정은 쌀 씻기이다.