저는 ‘노인의 인지기능상태에 따른 식품과 영양소 섭취 실태’라는 주제의 논문을 가지고 이번 발표를 진행하게 되었습니다. 본 논문을 통하여 인지기능 저하와 영양 식생활실태와의 관련성을 살펴보고자 합니다. 제가 이 논문을 선택한 이유는 최근 고령화의 가속으로 인해 노인의 건강과 영양이 더욱 중요해지고 있기 때문에, 관련 문제에 관심을 갖고 해결책을 알아보고 싶어서 이 주제를 선택하게 됐습니다.

첫 번째로 서론입니다. 현재 국민 소득의 향상과 의료 기술 발전으로 인한 평균 수명 연장에 따라 노인 인구가 계속해서 증가 중입니다. 이와 더불어 치매의 발병률도 함께 증가하고 있습니다. 그 중 하나인 알츠하이머는 노화의 영향을 받는 대표적인 퇴행성 치매로 우리나라 치매환자의 가장 흔한 형태이며, 이로 인해 앞으로도 치매 환자 수가 크게 증가 할 것으로 예상됩니다.

한편, 채소, 과일, 견과류, 식물성유의 섭취는 많고 적색육과 버터의 섭취는 적은 지중해식 식단이 치매 예방에 효과적이라는 연구 결과들이 보고되고 있습니다. 이를 통해 인지기능 손상 또는 치매로의 진행을 예방하는 데 음식섭취가 많은 영향을 줄 것이라고 예상됩니다. 하지만 노인들의 영양건강위험과 인지기능 간의 구체적인 관계에 대한 연구가 거의 없기 때문에 정확한 조사가 필요합니다. 따라서 본 연구에서는 60세 이상 노인을 대상으로 인지기능, 영양건강위험, 식품 섭취에 대한 조사를 통해 관련성을 파악하고자 합니다.

영양학 시나리오 발표는 서론, 연구방법, 결과, 고찰 순서로 진행하겠습니다. 두 번째는 연구방법입니다. 용인시에 치매예방관리센터를 방문한 60세 이상의 노인(409명)들을 대상으로 인지기능검사, 영양건강위험도 조사 및 식생활실태를 조사를 시행하였으며, 2012년 3월부터 12월 사이에 실시하였습니다.

총 세가지 검사를 진행했는데 첫째로 인지기능검사는 MMSE-DS 검사(치매선별용 간이정신 상태검사) 평가지를 사용하여 평가하고, 기준에 따라 점수를 매겨 판정하였습니다. 두 번째로 영양건강위험도는 설문조사를 통해 연령, 성별, 가족력, 흡연 여부, 운동 및 사회활동 정도 등을 평가하고 NSI DETERMINE checklist를 사용하여 평가하였으며, 마지막으로 식품섭취실태조사는 Can-Pro 4.0 프로그램을 이용한 24시간 회상법과 식품섭취빈도조사지를