Ⅰ. 서론

영유아들의 성장과 발달은 대부분 유전적 요인에 따라 정해진 일정한 질서와 순서가 있게 진행된다. 성장과 발달은 연속적으로 진행되는 것이며며 항상 균일하지는 않다. 유아기 식성의 특성으로는 몸 크기에 비해 많은 영양이 필요하며 식욕이 고르지 못하고 개인차가 심하고 자제력이 부족하며 식사량 조절에 곤란을 겪거나 먹는 방법이 익숙하지 못하다는 것을 들 수 있다.

또한 식욕이 식사환경에 영향을 주며 새로운 요리에 대한 적응이 어렵고 식사태도와 행동의 기초가 형성되는 시기이다. 영유아기 영양 목표는 충분한 영양공급을 통해서 정상적으로 신체적 성장과 발달을 꾀하고 정서적, 지적 인지 능력을 조장하는 것이며 식사의 형태를 갖추어 공급함으로써 자립심과 더불어 심리적 욕구를 충족하는 것이다.

이밖에도 다양한 식품 선택이나 기호를 통해 좋은 식습관을 확립하는 것을 목표로 한다. 따라서 본론에서는 영유아 식품안전에 대하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해서 조사한 다음, 그에 관한 문제점과 규제방안을 제시하고자 한다.

1. 영유아 식품첨가물 유해성

식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하기 위해서 식품에 인위적으로 첨가하는 물질을 말한다.