본론

2017년의 식자재 트렌드와 그에 대한 설명 ➀ 쌀 ➁ 곤드레 나물 ➂ 기름 류 ➃ 그 외

서론

식자재란 음식을 만드는 데에 쓰는 재료를 통틀어 이르는 말이다. 그리고 그러한 식자재는 시기에 따라 더 많이 사용되거나 유행을 타는 등의 트렌드가 있다. 식자재 박람회, 회식 박람회, 외식 산업 박람회나 외식 산업 식자재 박람회 등을 통해서 그러한 식자재의 트렌드를 알아보고 그 변천 과정을 알아볼 수 있다.

2017년 8회 째로, 4월 11일부터 4월 14일까지 4일간 열린 국제 외식 산업 식자재 박람회에서는 농축수산산물 및 가고식품 생산자와 대형 소비처인 급식, 외식 기업을 직접 연결하는 만남의 장을 마련하여 생산자는 안정적인 판매처를 확보하고 식품 기업이나 외식 기업은 위생적이고 안전한 양질의 식재료를 저렴한 가격에 구매함으로써 생산자와 소비자 간의 상생의 길을 모색하는 한편 수출 증대를 꾀했다. 그리고 박람회에서는 다양한 식자재를 보는 한편 그 해의 트렌드를 알 수 있는데 이 때 열린 국제 외식 산업 식자재 박람회에서 2017년의 식자재 트렌드를 알 수 있었다.

본론

1. 2017년의 식자재 트렌드와 그에 대한 설명