Ⅰ.서론

식품개발을 위해서는 섬세한 관리와 기획이 필요하다. (주)서울식품의 제품개발팀은 건강한 식품을 제공하기 위해 노력하고 있다고 생각해보기로 하였다. 소비자가 신뢰할 수 있는 제품을 제공하기 위해 연구한다.

제품 개발 과정에서는 기획부터 시작하여 원가 산정, 품질 보증(QA)과 품질 관리(QC)에 이르기까지 모든 단계에서 철저해야한다. 원료가 자연재해에 의해 영향을 받을 수 있는 만큼, 천재지변이나 기후 변화에 따른 리스크 관리도 고려사항이다. 시장의 변화와 법령의 업데이트에 신속하게 대응하며, 소비자의 지속적인 섭취를 유도할 수 있는 합리적인 가격 설정에도 주의를 기울여야 한다.

이 모든 과정을 통해 소비자에게 질 높은 제품을 제공함으로써, 회사의 명성과 신뢰를 유지하고 시장에서의 경쟁력을 키워 나가야 할 것이다. 이와 관련해서 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다고 가정 하였을 때, 1차 전략회의에서 토의할 안건으로 ‘제품개발을 위한 기획서 초안’을 만들어 보고자 한다.

Ⅱ.본론

1.

2. 상품 기획

서울식품의 “쌉싸름 두릅무침김치” 상품 기획은 봄철 소비자의 건강한 식문화 요구와 두릅에 대한 인식 증가에서 기획하게 되었다.