
한국인은 밥심으로 산다 라는 말이 있을 정도로 우리 나라 국민들에게 밥은 매일을 함께 하고 있는 중요한 음식 중 하나이다. 쌀 전용 계량컵의 용량은 보통 180mL이다.
최근에 들어서는 과학 기술 발전으로 밥을 늘 전기밥솥이 알아서 해 주기 때문에, 우리는 항상 비슷한 퀄리티의 밥을 먹을 수 있다.
물론 맛있다 라는 것은 너무나 주관적인 개념이라 사람의 취향에 따라 달라지겠지만, 전문가들은 일반적으로 맛있는 밥 짓기를 위해 첫 번째로는, 맛있는 쌀을 선택하는 것이 중요하다고 한다.
좋은 쌀의 기준을 간략하게 살펴보면, 둥글게 생기고 알알이 잘 갖추어져 있는 것, 색깔을 보면 하얗고 투명한 느낌을 가지고 있고 윤기를 가지고 있는 것, 건조가 잘 되어 있는 것이라고 한다.
두 번째로는 적합한 물을 선택하는 것이 중요하고, 세 번째로는 적절하게 밥을 짓는 방법이 중요하고 네 번째로는 밥을 짓는 도구와 불이 중요하다고 이야기한다.
쌀을 계량할 때에는, 쌀 전용의 계량컵을 이용해서 밥을 먹을 인원 수에 맞추어 쌀을 계량한다.
우리 나라 주식은 밥이다. ‘한국인은 밥심으로 산다’ 라는 말이 있을 정도로 우리 나라 국민들에게 밥은 매일을 함께 하고 있는 중요한 음식 중 하나이다. ‘밥을 짓는다’의 의미는, 쌀에 물을 넣은 후, 열을 가해서 쌀 전분을 익힌다는 의미이다.
밥을 지을 때 중요하게 여겨야 하는 요소들에는 쌀, 물 그리고 불의 미묘한 조절 등이 있다. 최근에 들어서는 과학 기술 발전으로 밥을 늘 전기밥솥이 알아서 해 주기 때문에, 우리는 항상 비슷한 퀄리티의 밥을 먹을 수 있다.
그래도 매일 먹는 밥, 이왕이면 ‘조금 더 맛있게’ 먹을 수는 없을까? 그렇다면 ‘맛있는 밥’이란 어떤 밥을 말하는 것일까?
보다 맛있는 밥을 짓기 위해서는 어떻게 해야 하는 것일까? 물론 ‘맛있다’라는 것은 너무나 주관적인 개념이라 사람의 취향에 따라 달라지겠지만, 전문가들은 일반적으로 맛있는 밥 짓기를 위해 첫 번째로는, 맛있는 쌀을 선택하는 것이 중요하다고 한다.
좋은 쌀의 기준을 간략하게 살펴보면, 둥글게 생기고 알알이 잘 갖추어져 있는 것, 색깔을 보면 하얗고 투명한 느낌을 가지고 있고 윤기를 가지고 있는 것, 건조가 잘 되어 있는 것이라고 한다. 두 번째로는 적합한 물을 선택하는 것이 중요하고, 세 번째로는 적절하게 밥을 짓는 방법이 중요하고 네 번째로는 밥을 짓는 도구와 불이 중요하다고 이야기한다.
본고에서는, 이 중에서도 적절하게 밥을 짓는 방법에 대해서 자세히 살펴보도록 하겠다. 밥을 지을 때 제일 먼저 하는 작업은 쌀을 계량하는 것이다. 쌀을 계량할 때에는, 쌀 전용의 계량컵을 이용해서 밥을 먹을 인원 수에 맞추어 쌀을 계량한다.
쌀 전용 계량컵의 용량은 보통 180mL이다. 그리고 쌀을 담았을 때의 중량은 보통 150g이 된다. 정확하게 쌀을 계량하는 방법을 살펴보면, 계량컵에 쌀을 산봉우리처럼 채운 후, 막대기로 깎아내어 평평하게 하도록 한다.
가정에서는 막대기 대용으로, 주걱의 손잡이 부분 또는 젓가락을 활용해도 좋다. 만약 정확한 방법으로 쌀을 계량하지 않고 밥을 짓게 되면, 밥이 되어 지거나 질어질 수 있다.
다음 과정은 쌀 씻기이다. 쌀을 씻을 때에는 쌀을 씻고 난 처음 물은 빠르게 헹구고 버리도록 한다. 다음에는 손가락을 세우고, 마사지하는 느낌으로 10에서 20회 정도 주무르면서 씻어 준다. 다음은 물로 헹군다. 이러한 과정을 2번 반복하도록 한다.
| 핵심어 | 문서 속 설명 |
|---|---|
| 밥솥 | 이 과정에서 밥솥은 평평한 곳에 놓고 해야 한다. |
| 계량컵 | 쌀 전용 계량컵의 용량은 보통 180mL이다. |
| 막대기 | 가정에서는 막대기 대용으로, 주걱의 손잡이 부분 또는 젓가락을 활용해도 좋다. |
| 주걱 | 가정에서는 막대기 대용으로, 주걱의 손잡이 부분 또는 젓가락을 활용해도 좋다. |
밥을 섞는 과정을 생략하는 경우도 있는데, 보다 맛있는 밥을 먹기 위해서는 꼭 필요한 과정이다.
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